土佐ジローのチキンカレー

平成21年 11月11日(水)昼食


                  今回、入院患者さんをはじめ、デイケア・フレンズ、重度認知症患者「デイ・アル
          テン」をご利用の方々約250人に”土佐ジロー”を使った病院食を提供しました。
          ”土佐ジロー”は高知を代表する鶏肉で価格も逸品・脂肪や臭みが少なく歯ごたえと、
          しっかりした旨みがあり、卵は栄養価が高くしっかりとした味が特徴です。
          試行錯誤を重ね、やさしくコクのある彩のよいチキンカレーを、またカレーが苦手な
          方には土佐ジロー卵のだし巻き卵を用意しました。


        「土佐ジローのチキンカレー・薬味・次郎柿とりんごのおろし和え」手作りカード添え